6月1日，一段“食堂吃出疑似老鼠頭”的視頻在社交平臺(tái)出現(xiàn)并廣泛傳播。6月17日，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1”食品安全事件調(diào)查結(jié)果公布。

       針對(duì)江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6·1”食品安全事件，省教育廳、省公安廳、省國(guó)資委、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組成的聯(lián)合調(diào)查組，本著實(shí)事求是原則開展調(diào)查，并將有關(guān)情況通報(bào)如下:

       聯(lián)合調(diào)查組經(jīng)勘察現(xiàn)場(chǎng)，調(diào)取監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn)，6月1日，學(xué)生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發(fā)當(dāng)日丟棄。通過查看食堂后廚視頻，查閱采購(gòu)清單，詢問涉事食堂負(fù)責(zé)人、后廚相關(guān)當(dāng)事人、當(dāng)事學(xué)生和現(xiàn)場(chǎng)圍觀學(xué)生等，判定異物不是鴨脖。根據(jù)國(guó)內(nèi)權(quán)威動(dòng)物專家對(duì)提取的當(dāng)事學(xué)生所拍現(xiàn)場(chǎng)照片和視頻進(jìn)行專業(yè)辨識(shí)，判定異物為老鼠類嚙齒動(dòng)物的頭部。南昌高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局昌東分局、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院未認(rèn)真調(diào)查取證，發(fā)布“異物為鴨脖”結(jié)論是錯(cuò)誤的。

       經(jīng)認(rèn)定， 江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)此次事件負(fù)主體責(zé)任，涉事企業(yè)負(fù)直接責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任。

       目前，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已吊銷涉事食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證，對(duì)涉事企業(yè)和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南昌高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局昌東分局等相關(guān)責(zé)任單位、涉事企業(yè)和責(zé)任人，并在全省開展食品安全專項(xiàng)整治，抓好源頭治理，切實(shí)保障人民群眾食品安全。

       為有效防范和杜絕園校食堂食品安全問題的出現(xiàn)，瑞森生物研發(fā)推出了“校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)”，并于2022年年底在江西省青山湖學(xué)校建立了首個(gè)“校園食堂食品安全”示范點(diǎn)，以科技賦能校園食品安全。

       瑞森生物“校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)”是利用移動(dòng)物聯(lián)感知系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、云檢測(cè)等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控提供先進(jìn)的管理手段。食堂經(jīng)營(yíng)管理者可以通過手機(jī)快速實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂食材質(zhì)量檢測(cè)、掃碼入庫(kù)、制作加工過程的規(guī)范管理。工作人員只要存在未按規(guī)范操作的環(huán)節(jié)，系統(tǒng)就會(huì)立馬自動(dòng)報(bào)警，及時(shí)通過語(yǔ)音進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)提醒教育，糾正食堂工作人員的不規(guī)范行為，從而可以及時(shí)有效地把好食堂食品安全質(zhì)量關(guān)，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

       據(jù)悉，該系統(tǒng)在南昌市青山湖學(xué)校投入使用后，學(xué)校的食堂工作人員會(huì)對(duì)食材的供應(yīng)商所提供的食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目檢測(cè)，將檢測(cè)結(jié)果上傳至風(fēng)險(xiǎn)防控系統(tǒng)，對(duì)于檢測(cè)不合格的食材采取現(xiàn)場(chǎng)銷毀等手段進(jìn)行處理，從而把好食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。不管采購(gòu)來的是蔬菜也好，肉類也好或者是水產(chǎn)品也好，食堂工作人員只要通過食品安全檢測(cè)相關(guān)儀器進(jìn)行檢測(cè)，就可以知道當(dāng)天采購(gòu)來的菜類是否有存在藥物超標(biāo)或其他異常情況。

       該系統(tǒng)終端與青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食堂承包經(jīng)營(yíng)方以及學(xué)校后臺(tái)相連接，相關(guān)各方管理者可以通過手機(jī)移動(dòng)端及時(shí)了解食堂的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，引導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

       校園食堂食品安全無小事，關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，應(yīng)引起社會(huì)各界的高度關(guān)注。希望通過此次江西學(xué)校食堂吃出“鼠頭”異物的事件后，國(guó)家相關(guān)部門會(huì)引起重視，并加大力度進(jìn)行防范整治，還校園食堂食品安全一片“凈土”，保障廣大學(xué)生“舌尖上”的安全。

來源：央視新聞、北京日?qǐng)?bào)

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