10月10日，一則#華北理工食堂被曝吃出鼠頭#的話題在網(wǎng)上引發(fā)了廣泛關(guān)注。當(dāng)日有華北理工大學(xué)學(xué)生反映，在食堂飯菜里吃出疑似老鼠頭的不明物體。爆料圖片里筷子夾住的深色的肉上有幾根毛，當(dāng)事學(xué)生稱這份食物是其室友在學(xué)校食堂買到的，看上去像是老鼠頭，但食堂的店家說是牛肉。這一消息迅速引起了公眾的關(guān)注和憤慨。
10月10日晚，華北理工大學(xué)官網(wǎng)發(fā)布公告稱，承包了涉事食堂的寧波市江徽美食餐飲有限公司于2023年10月10日違反食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，在經(jīng)營過程中發(fā)生食品衛(wèi)生問題。校方解除與其之間的委托經(jīng)營合同，并將依法依規(guī)追究其相關(guān)責(zé)任。
學(xué)校公告截圖（華北理工大學(xué)官網(wǎng)/圖）這已經(jīng)不是高校食堂第一次因鼠頭登上網(wǎng)絡(luò)熱搜榜。就在今年6月，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院就因?yàn)椤笆箢^鴨脖”事件引發(fā)社會輿論風(fēng)暴，涉事企業(yè)也面臨頂格處罰。如今又發(fā)生此類食品安全事件，真是讓人氣憤不已。食品安全一直是關(guān)乎國計(jì)民生的頭等大事，做好食品安全質(zhì)量把關(guān)是我們每個人應(yīng)盡的一份責(zé)任。上述涉事企業(yè)如果能在學(xué)校食堂餐品上桌前有經(jīng)過嚴(yán)格的食堂食品安全質(zhì)量監(jiān)管把關(guān)程序，將能有效的杜絕此類食品衛(wèi)生問題的發(fā)生。
為有效防范和杜絕園校食堂食品安全問題的出現(xiàn)，瑞森生物研發(fā)推出了“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)”，并于2022年年底在江西省青山湖學(xué)校建立了首個“校園食堂食品安全”示范點(diǎn)，以科技賦能校園食品安全。
瑞森生物“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)”是利用移動物聯(lián)感知系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、云檢測等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險管控提供先進(jìn)的管理手段。食堂經(jīng)營管理者可以通過手機(jī)快速實(shí)現(xiàn)對食堂食材質(zhì)量檢測、掃碼入庫、制作加工過程的規(guī)范管理。工作人員只要存在未按規(guī)范操作的環(huán)節(jié)，系統(tǒng)就會立馬自動報(bào)警，及時通過語音進(jìn)行現(xiàn)場提醒教育，糾正食堂工作人員的不規(guī)范行為，從而可以及時有效地把好食堂食品安全質(zhì)量關(guān)，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
據(jù)悉，該系統(tǒng)在南昌市青山湖學(xué)校投入使用后，學(xué)校的食堂工作人員會對食材的供應(yīng)商所提供的食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目檢測，將檢測結(jié)果上傳至風(fēng)險防控系統(tǒng)，對于檢測不合格的食材采取現(xiàn)場銷毀等手段進(jìn)行處理，從而把好食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。不管采購來的是蔬菜也好，肉類也好或者是水產(chǎn)品也好，食堂工作人員只要通過食品安全檢測相關(guān)儀器進(jìn)行檢測，就可以知道當(dāng)天采購來的菜類是否有存在藥物超標(biāo)或其他異常情況。
該系統(tǒng)終端與青山湖區(qū)市場監(jiān)管局食堂承包經(jīng)營方以及學(xué)校后臺相連接，相關(guān)各方管理者可以通過手機(jī)移動端及時了解食堂的食品安全風(fēng)險防控情況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，引導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。校園食堂食品安全無小事，關(guān)乎國計(jì)民生，應(yīng)引起社會各界的高度關(guān)注。希望通過兩次高校食堂吃出“鼠頭”異物的事件后，國家相關(guān)部門能更加高度引起重視，進(jìn)一步加大力度進(jìn)行防范整治，還校園食堂食品安全一片“凈土”，保障廣大學(xué)生“舌尖上”的安全。免責(zé)聲明：文章、視頻、圖片等所有內(nèi)容，僅用于學(xué)習(xí)交流，若有侵權(quán)內(nèi)容及其他涉法內(nèi)容，請及時聯(lián)系刪除或修改。
